DIRECCION Y PLANIFICACION DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACION

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Sinopsis de DIRECCION Y PLANIFICACION DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACION

Esta obra aborda de manera rigurosa y didáctica la planificación de los eventos y servicios en restauración convencional. Para ello, ofrece tanto la descripción de estos procesos como las herramientas de control de los mismos. Se trata de una herramienta de consulta dirigida tanto a estudiantes del grado Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración y módulos profesionales asociados a unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones profesionales como a directores de alimentos y bebidas, supervisores de restauración moderna, jefes de sala, encargados de bar y cafetería, jefes de banquetes, jefes de operaciones de catering, sumilleres, maîtres, responsables de compras de bebidas, encargados de economato y bodega, etc., que persiguen la excelencia en su trabajo.
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JULIAN QUINTERO ALDANA

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Temáticas:

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Datos necesarios del libro
Cantidad de páginas:
252
Editorial:
SINTESIS
Idioma:
CASTELLANO
Encuadernación:
Tapa blanda
ISBN:
9788490771600
Publicado en:
2015
Editado en:
MADRID
Traductor:
0


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